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我们的节日|崇川端午习俗:吃和菜喝雄黄酒 生活和美有滋味

来源:掌上南通客户端    2021-06-14 19:46


说到咱们崇川老百姓过端午,除了吃粽子之外,还喜欢吃一种地方特色菜肴:和菜。这道菜算不上什么山珍海味,却颇有乡土风味。吃上这碗五色杂成、寓意美好的美味家乡菜,再喝上一杯传说能“驱邪解毒”的雄黄酒,这个端午节,就过得格外的有滋有味了。


今天一大早,家住狼山静海商贸街的陆汉彬早早就前往菜市场,买回了做和菜的几种原料:绿豆芽、韭菜、粉皮、河虾、榨菜等。


韭菜切成段,粉皮切成条、榨菜切成丁,特别是鸡蛋要煎成蛋皮方能提香,加上新鲜河虾的鲜美,不同品种的菜肴相互包容,相互入味,再经过黄酒等调料的催化,一道色香味俱全的和菜让人味蕾大开。


端午节前后,气候炎热、蝇虫飞动,适量喝点雄黄酒,可以解毒。陆汉彬收藏有不少老酒,其中就有陈年的雄黄酒。今天,他特地开了一坛请朋友们品尝。


编辑:施碧薇

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