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推行“明厨亮灶”工程 让食品安全可视化

2018-06-13 19:41来源:江海明珠网


  今年,崇川区政府将“明厨亮灶”纳入为民办实事工程,在区内选择100家餐饮单位和100家学校食堂先行试点,截至5月底,200家试点单位的200台设备,近800个监控探头已安装到位,并在“食安心”平台上线,建立远程监控中心,真正从“厨房重地、闲人莫入”转变到“明厨亮灶、请您监督”。


  长期以来,餐饮单位都是“封闭式厨房”,一些商家在“不透明”中降低卫生标准。作为崇川区首批安装“明厨亮灶”监控视频的餐饮单位,在濠东路的渔人码头大厅内,摆放着这样一台视频终端,消费者可以对后厨的烹饪间、洗消间、冷菜间以及仓库的实时动态一目了然。上线三个月来,受到了食客的好评。


  据了解,安装视频显示的餐饮服务单位全部在“食安心”手机APP的政企端和用户端上线,监管部门、企业、消费者还可以在手机APP上进行互动,通过“互联网+”,实现“人防+技防”来保障百姓“舌尖上的安全”。


  学校食堂的食品安全也是民生关切的重点,本月初,南通中学食堂内的“明厨亮灶”监控视频已经安装完成,目前正在对“食安心”平台进行调试,不久的将来,学生家长就可以在线观看到学校食堂的后厨情况了。


  截至5月底,崇川区在印象城、中南城等商圈和学校安装了近800个监控探头,在全区的大中小学、幼儿园基本实现了“明厨亮灶”全覆盖,实现监管信息、厨房场所、证照资质、人员健康、原料溯源、检测结果、操作加工、废弃物处理的八大透明,让消费者把每盘菜“背后的故事”都了解得真真切切、尽收眼底。


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