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  • 油辣冬笋尖
  • 来源:中华美食网 发布时间:2011-07-05 09:58 查看数: [打印] [ ]


  •   主料:冬笋300克
      调料:酱油12克花椒1克盐2克辣椒油25克香油50克
      烹饪方法:
      1. 将冬笋放在清水中煮熟,捞起,从中切开,用刀背拍松,按其形状,切成长4厘米、一头尖、一头宽2厘米的条,待用;
      2. 炒勺置旺火上,下香油烧至七成热,下冬笋、花椒籽煸炒35秒钟即下酱油、盐炒几下,淋入肉清汤100克,放入味精;
      3. 焖3分钟,收干汤汁,盛入盘中,淋上辣椒油,拌匀待凉即成。

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