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  • 教你做凉拌千张丝
  • 来源:39健康网 发布时间:2017-05-31 16:06 查看数: [打印] [ ]

  •   夏季到了凉拌菜就很受欢迎了,那有什么又营养又好吃的凉拌菜推荐呢?千张一种半干性制品,很薄的一种豆腐干片,在素食中算是中上等的原料,其实说千张有可能有些人不知道是什么。它有很多别名的,比如豆腐皮、干豆腐、百叶等,是不是这样一说就知道了呢?

      下面带大家来看看一道凉拌千张的菜谱吧!

      凉拌千张丝

      食材:千张、青椒、红尖椒、金针菇、适量盐、生抽、白砂糖、适量陈醋、适量香葱

      做法:

      1、现将千张洗干净之后卷起来,然后开始切成细丝,接着放在盘子里边备用

      2、金针菇洗干净,然后要在沸水焯水两分钟左右吧,捞起来沥干备用哈

      3、辣椒跟红尖椒洗好之后切成圈,香葱洗好也切碎先,然后放在千张跟金针菇上面

      4、就可以开始加入各种调味料了,加入适量盐、白砂糖、陈醋、生抽,直接搅拌均匀即可食用

      小编提示:

      1、选购跟保存薄豆腐皮有什么技巧呢?

      豆腐皮是一种老少皆宜的豆制品,在选购的时候记得要选皮比较透明的,半圆而不破的,黄色有光泽,用料好的豆腐皮在用水浸泡之后柔软但是不粘,表面也是比较光滑的。因为千张没添加防腐剂,很容易变质的,可以用清水浸泡千张,记得水要莫过这些千张,接着放进冰箱里用保鲜膜盖住,这样放冰箱的话可以保存1-3天。

      千张的烹饪方法是多种多样的,可以炒、焖、凉拌等等,或者直接拿千张来卷各类蔬菜或者肉丝,这样直接吃就很美味了,刚好夏季炎热,不妨做个凉拌菜解解暑吧!

      2、消化性溃疡者不能吃哦!

      严重消化性溃疡病人不能食用含有黄豆、千张、豆腐干等豆制品,因为这些的嘌呤含量很高的,能够促进胃液分泌,其中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类中含有的低聚糖虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但是能被肠道细菌发酵,能够分解产生一些小分子的气体,进而会引起腹胀、腹痛等症状。

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